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不同的烘干品種能夠選用不同的烘干機。如以小麥、水稻為主的糧食產區可選擇混流、混逆流型式的烘干機。如以玉米為主的產區，可選擇多級順流高溫快速烘干機。如以水稻為主的產區，可選擇順逆流、混逆流等低溫、大緩蘇段烘干機。不同的糧食有不同的干燥工藝和不同的烘干溫度，根據烘干期糧食數量的多少，也可選擇不同型式的烘干工藝和烘干機。

食品烘干機的網帶是一種批量、連續式出產的干燥設備，主要加熱方法有電加熱、蒸汽加熱、熱風加熱。其主要原理是將物料均勻的平鋪在網帶上，網帶采用12—60意圖鋼絲網帶，食品烘干機價格由傳動裝置拖動在干燥機內往返移動，熱風在物料間穿流而過，水蒸氣從排濕孔中排出，然后達到干燥的意圖，箱體長度由標準段組合而成，為了節約場地，可將烘干機制成多層式，常見的有二室三層、二室五層、長度6—40m，有效寬度0.6—3.0m。
食品烘干機開機前應對氣源三聯件進行查看，將存水排出并確保足夠的油位。對零部件進行查看與保養，如為軸承加潤滑油，調整皮帶輪，查看電氣線路、門的搖臂、管道聯接處等并進行固定。確保機座固定螺栓沒有松動，支撐繃簧聯接松緊合適，電腦板的操控、風輪、熱交換器具有觸摸靈敏度。確保食品烘干機設備有觸摸接地，設備上的溫度儀表應當經過計量檢定。

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